VILA VELHA DE RODÃO

Ingredientes:

         
          - 1 cabrito ;
          - 2 cabeças de alho ;
          - Cebolas ;
          - 5 cabeças de cravinho-da-India ;
          - Louro ;
          - Salsa ;
          - 1 litro de vinho branco ;
          - Lascas de toucinho ;
          - Azeite

Confecção:

Na véspera, faz-se uma papa com alho pisado, sal e pimentão e barra-se com ela o cabrito. No dia seguinte, cobre-se o fundo de uma assadeira com cebola cortada em rodelas grossas e coloca-se por cima o cabrito. Rega-se com vinho e juntam-se os restantes ingredientes. Por cima do cabrito colocam-se as lascas de toucinho. Leva-se a assar, de preferência em forno de lenha. Pode acompanhar-se com batatas assadas em quartos.

fonte: Câmara Municipal de Vila Velha de Rodão

Comentários: